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MBAA Technical Quarterly

 

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Volume 37, Number 3, 2000, Pages 365-369
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Production Partnering and Management of Multiple Brands in the Small Brewery Environment

By Eric Warner Broadway Brewing, LLC, Denver, Colorado, USA. This paper was originally presented at the MBAA 112th Anniversary Convention, Keystone, Colorado, 1999.

Abstract
Many brewers are familiar with the logistics associated with pro-ducing contract or license beers at their facilities. From yeast to pack-aging materials, the management of brewing multiple brands for different customers has some unique twists in the small brewery. The speaker will discuss contract brewing and bottling at the microbrew-ery level. A brief introduction to the history of contract brewing and production partnering at the microbrewery level will be followed by the various types of contract brewing arrangements that are prevalent in the North American specialty brewing industry. Having been both the contract producer and the contract customer, the speaker will then focus on his first hand experiences. An overview of the primary concerns that the producer and the customer have, as well as the aspects of production and multiple brand man-agement that typically warrant the most attention from the producer's perspective will be discussed.
Keywords: contract brewing, contract packaging, production partnerships, joint ventures

 

Sintesis
SINTE ´SIS Muchos cerveceros están familiarizados con la logística asociada con los contratos de producción o licencia de cervezas en sus insta-laciones. Desde levadura hasta materiales para el empacado, el mane-jo de elaborar múltiples marcas de cerveza para diferentes clientes tiene sus propios retos en la cervecería pequeña. El orador discutirá el contrato de la elaboración de la cerveza y el embotellamiento a nivel de micro cervecería. Una breve introducción de la historia de los contratos de la elaboración de la cerveza y asociación de produc-ción a nivel de micro cervecería será seguida por los varios tipos de arreglos de contratos de la elaboración de la cerveza que son preva-lentes en la industria especializada de la cervecería en Norte América. Habiendo sido tanto el productor contratado como el cliente con-tratado, el orador enfocará en sus experiencias propias. Se discutirá también una perspectiva de las principales preocupaciones que el productor y el cliente tengan, así como los aspectos de producción y manejo de marcas múltiples que típicamente justifican la mayor aten-ción desde la perspectiva del productor.