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MBAA Technical Quarterly

 

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Volume 37, Number 3, 2000, Pages 345-350
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Kosher Production of Beer: A Technical Perspective

By J. D. Krupnik Council of Orthodox Rabbis, Southfield, Michigan, USA.

Abstract
The decision of a brewery to undergo Kosher certification and to commence Kosher supervision of its production is often a complex technical and marketing issue. A review of pragmatic aspects of Kosher certification and technical issues is addressed. Protocols relat-ed to larger breweries as well as specific to smaller craft breweries are discussed.
Keywords: kosher supervision, kashruth, hechsher

 

Sintesis
La decisión de una cervecería de obtener certificación para la elab-oración de cerveza permitida por la religión judía así como para comenzar la supervisión de la misma es a menudo un complejo asun-to técnico y de marqueteo. Se discutirá un análisis de los aspectos pragmáticos de la certificación para la elaboración de cerveza permi-tida por la religión judía así como asuntos técnicos. Se discutirán también los protocolos relacionados con grandes cervecerías así como los específicos para las cervecerías pequeñas.