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MBAA Technical Quarterly

 

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Volume 36, Number 3, 1999, Pages 293-300
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Improving Draught Dispense Quality

Jeffery M. Stanley. Paper submitted March, 1999.

Abstract
Delivering the best possible product to consumers seems like an obvious step to take to insure a brewery's products will be around for years to come. Unfortunately for many, draught beer quality regularly suffers once the tap is coupled onto the keg. The solutions to these problems are equally beneficial to everyone: brewery, distributor, retailer, and consumer. Practical steps must be taken to educate distributors and retailers on draught quality issues. This paper will review areas significant to draught dispense, focusing primarily on the topic of long run glycol systems.
Keywords: draft, draught, dispense, retailer sales, kegs

 

Sintesis
La entrega del mejor producto posible al consumidor parece ser un paso obvio para asegurarse de que los productos de una cerveceria sobrevivan en el mercado por muchos afios. Desafortunadamente para muchos, ]a calidad de la cerveza draft o de barril, regularmente sufre en cuanto el barril es destapado. Las soluciones a este problema son de beneficio mutuo para todos los involucrados: la cerveceria, el distribuidor, el lugar de expendio, el consumidor. Pasos practicos tienen que ser tornados para educar a los distribuidores y expendedores de cerveza de barril. Este trabajo revisa areas de importancia para los expendedores, enfocandose primordialmente en el topico de los sistemas de recorrido largo de glycol.