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MBAA Technical Quarterly


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Volume 36, Number 2, 1999, Pages 251-257

Enabling Performance with Real-Time Information Systems

Bob Solger. Poster presented at the MBAA 111th Anniversary Convention, Minneapolis, Minnesota, September, 1998.

Effective management of raw materials consumption, brewhouse utilization, fermentation process through cellars management and packaging to meet the objectives of the business is critical to producing the highest quality product at the least possible cost. Manufacturing Execution System, or MES, is the link between a brewery's corporate planning and its process control systems. The purpose of MES is to enforce your business rules pertaining to plant floor operations. MES provides operations, quality, engineers and operators the ability to execute a production plan based on actual capabilities, taking into consideration the status of current orders, work in process and equipment availability. MES makes information regarding process parameters, materials, scheduling and production readily available and easy to use. Consider the following: Production scheduling is linked directly to process control. Changes to schedules can easily be effected. New brews or beverages and packages can be developed and brought into production quickly. On-line and real-time quality control systems can be implemented. Process control problems are immediately visible. The entire organization is synchronized for optimization. MES providing accurate and timely information about the brewery's status which, in turn, leads to better plans and more efficient controls of materials. The benefits of MES will vary depending on your specific business situation. However, MES will help to achieve your Critical Success Factors (CSFs) which include: Reduce manufacturing costs Improve quality Improve customer satisfaction Protect brand integrity Increase market share Increase profitability
Keywords: MES, manufacturing execution system, process modeling


Administracion efectiva de consumo de materias primas, utilizacion de la casa cervecera, proceso de fermentacion por medio de administracion de cavas y envasado para lograr los objetivos del negocic, son criticos para elaborar cl producto de la mejor calidad al menor costo posible. Sistema de ejecucion de elaboracion, o MES, es el eslabon entre el proceso de planificacion corporativo de una cerveceria y sus sistemas de control de proceso. EI proposito de MES es cl obligar a la aplicacion de las reglas de su negocio relativas a las operaciones en la planta. MES de la posibilidad de que operaciones, calidad, ingenicros y operadores ejecuten un plan de produccion basado en capacidades reales, tomando en consideracion el estado de ordenes actuales, trabajo en proceso, y disponibilidad de equipos. MES da informacion relativa a parametros de proceso, materiales, programacion de tiempos, y produccion de una forma oportuna y facil de usar. Considere lo siguiente: Programacion de produccion esta. directamente conectado a control de proceso. Cambios a programaciones pueden set facilmente ejecutados. Nuevos cocimientos o bebidas y empaques pueden ser desarrollados y Ilevados rapidamente a produccion. Se pueden implementar controles de calidad en linea y de tiempo real. Problemas de control de proceso son inmediatamente visibles. La organizacion entera esta sincronizada para optimizacion. MES da informacion exacta y oportuna sobre el estado de la cerveceria lo cual, a su vez, Ileva a una mejor planificacion y control de materiales. Los beneficios de MES varian dependi endo de su situacion especifica del negocio. De cualquier forma, NES le ayudara en obtener sus Factores Criticos de Exito (CSFs) los cuales incluyen: Reduccion de costos de manufactura Majora de calidad Mejora de la satisfaccion del cliente Proteje la integridad de la marca Incrementa la participacion de mercado Incrementa la rentabilidad