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MBAA Technical Quarterly

 

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Volume 35, Number 3, 1998, Pages 151-156
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The Future of the Barley Program at Coors

By B. Treat, D. Thomas & J. Holt

Abstract
The importance of barley to the brewery is recognized in a 50-year tradition of producing Coors barley in the inter-mountain western United States. The unique 2-row malting barley varieties and mountain valley growing areas are essential to producing the consistent vertically integrated to supply the brewery with a dependable high quality malting barley. There exists a continuous step-wise production and evaluation of new, improved varieties ranging from the molecular genetics level to the final beer product. Coors researchers breed and develop new superior varieties to meet the needs of the barley grower and the brewery. In-house researchers ensure the agronomic, malting, brewing and beer flavor characteristics of a new variety are of the highest standard. Great economic benefits have been realized from the introduction of new improved varieties. In the last five years new Coors varieties have increased grower yields by 15-20%. Malting and brewing efficiency benefits from new varieties, which provide for malt germination times of 4 days or less, and approximate extract yields greater than 82%. The success of the barley program has been due to the in-house ability to coordinate the evaluation of a variety's performance from breeding to the growers field, and finally in the malting and brewing process.
Keywords:

 

Sintesis
SINTfSIS La importancia de la cebada para la cerveceria esta reconocida en la tradicion de 50 anos de producir cebada Coors en los valles de las montanas del Oeste Norteamericano. Las variedades unicas de cebada de dos hileras y valles de montana son escenciales para producir consistentemente lag caracteristicas de calidad y sabor de nuestras cervezas. El programa de cebada esta verticalmente integrado para proveer confiablemente a la cerveceria con una cebada para maltear de alta calidad. Existe un proceso continuo de etapas de produccion y evaluacion de nuevas variedades mejoradas desde el nivel de genetica molecular hasta el producto final en cerveza. Los investigadores de Coors generan y producen nuevas variedades para satisfacer lag necesidades del agricultor y de la cerveceria. Los investigadores intemos aseguran lag caracteristicas agronomicas, de malteo, de coccion-fermentacion y maduracion, y de sabor de la cerveza, de los estandares mas exigentes. Grandes beneficios economicos han sido logrados de la introduccion de nuevas variedades mejoradas. En los ultimos cinco anos, nuevas variedades de Coors han incrementado los rendimientos en el campo de 15-20%. Las eficiencias en malteo y en la cerveceria se beneficias tambien de las nuevas variedades, lag cuales alcanzan tiempos de germinacion de la malta de 4 dias o menos y rendimientos aproximados de extracto mayores al 82%.El existo del program a de cebada ha sido debido a la habilidad dentro de casa decoordinar la evaluacion de log rendimientos y resultados de nuevas variedades desde loscampos en que se siembran, hasta los procesos de malteado y cervecero.